Tag Archives: Helsinki Coffee Festival

30/04/2018
Yleinen

Kasperin ja Mikon podcast kahvifestivaaleilla

37Helsinkicoffee520

Hyviä uutisia! Kasperin ja Mikon podcast, eli Suomen suosituin podcast on jälleen ilmestynyt. Tällä viikolla käydään Helsinki Coffee Festivaleilla maistelemassa ”mustaa kultaa” – kuuntele puhelimesi podcast-apin kautta, tai esimerkiksi tästä:

Tästä jaksosta tekee historiallisen ennen kaikkea se, että se nauhoitettiin laminoidut mediapassit kaulassa. Tämähän nimittäin tarkoittaa sitä että Kasperin ja Mikon podcast on nyt vihdoin laajasti hyväksytty mediakanava jolla on uskottavuutta.

MikkoIntervjuar

Tosi, onhan tämä toisaalta jo kolmaskymmenesseitsemäs jakso, joten on ymmärrettävää että Suomen suosituimmalla podcastilla on jo painoarvoa ja kredibiliteettiä. Päinvastoin kuin jollain uusilla nousukkailla jotka ovat vastikään aloittaneet poddaamisen (Helsingin sanomat).

blend2080

No, mutta juotiinko kahvifestivaaleilla totuttuun tapaan viikon juoma? Todellakin. Tällä viikolla se oli dystooppinen kahvinkorvike Blend of 2080. Kyseessä on Pauligin ohramaltaasta, kuivatuista viikunoista, fermentoidusta pu’er-teestä ja johanneksenleipäpuujauheesta valmistettu juoma jota suunnitellaan aikaan kun kahvia ei enää ilmastonmuutoksesta johtuen enää voi viljellä. Se oli yllättävän hyvää.

Kaffahandshake

Kaikenkaikkiaan siis huippujakso, ellei paras tähän asti. Kannattaa kuunnella!

Kasperin ja Mikon podcast on Suomen suosituin podcast joka ilmestyy joka torstai.

Tagged , , , ,
21/04/2017
Yleinen

Kahvihaaste, osa kolme – haaste suoritettu

Hyviä uutisia! Tällä viikolla me täällä Kasper Diem -blogissa olemme suorittaneet kahvihaastetta. Haaste on mennyt hyvin. Ja nyt meistä tuntuu että olemme vihdoin valmiita keittämään sen oikeaoppisen, hyvän ”kupin kuumaa”. Tässä oma reseptimme.

COrnerCoffee

1. Katso keittiön nurkassa nököttävää Aeropress-laitettasi.

Lock

2. Ota esille pikakahvipurkki. Paras on Nescafén Red Cup, jota tosin ei ehkä enää myydä sillä nimellä. MUTTA pakkauksessa on vieläkin kuva punaisesta kupista, joten sen tunnistaa kyllä. Selvennykseksi: on siis virhe ostaa Nescafé Goldia tai Nescafé Braseroa. Ne kun eivät ole yhtä hyviä.

KasperNescafe4

3. Onko Nescafén valmistaja Nestlé monikansallinen jättiyhtiö jonka toimintamalli ei aina kestä päivänvaloa kaikkialla maailmassa? Ehdottomasti. Muista lisätä reilusti maitoa. Jonka tuotantoon sisältyy sitten myös ongelmia.

ParaUso

4. Sekoitus on täydellistä kun pikakahvisi on kuraveden väristä. Ja, let’s face it, ehkä myös makuista. Koska tässä on koko ajan hyvä pitää mielessä ettet juo pikakahvia pelkästään maun takia, vaan nopeuden ja käytännöllisyyden. Ja ehkä siksi että voisit täyttää sielussasi ammottavan reiän jollain lämpimällä. Pro-käyttäjät eivät sitten edes keitä vettä, vaan laskevat vain kuumaa vettä hanasta.

KasperNescafe3

5. Pikakahvin kanssa maistuu tietenkin etelä-amerikkalainen banaani joka tuo sopivasti makeutta pikakahvin ärhäkkään karheuteen. Onko banaanien tuotanto eettistä? Ei nyt aloiteta.

Kahvihaaste suoritettu – hyvinhän se meni!

Helsinki Coffee Festival järjestetään tänä viikonloppuna Helsingin Kaapelitehtaalla. Pikakahvia luultavasti ei tarjolla.

 

 

Tagged , , , , ,
17/04/2017
Yleinen

Kahvihaaste, osa 2 – miten keittää oikein hyvä kupillinen

Hyviä uutisia! Me täällä Kasper Diem -blogissa jatkamme eilen aloittamaamme kahvihaastetta jossa ohjelmoimme aivoistamme pois hyväksihavaitun tavan juoda kahvia (tummapaahtoista maidon kanssa), ja korvaamme sen virallisten eksperttien oikealla, hyväksytyllä tavalla (vaaleapaahtoista ja ei missään nimessä maitoa). Tänään tutustumme kahvimyllyn toimintaan sekä oikeaan purumäärään.

Equipment3

1. Aeropress-kahvintekolaitteen toimintaa harjoittelimme siis jo eilen. Tänään on vuorossa kahvimylly joka on lasinen, veikeä ja valmistettu Japanissa. Jostain syystää se ei myös ole sähköinen, vaan vaatii tolkutonta veivaamista ennen kun sillä saa aikaan muutaman gramman jauhettua kahvia. Mutta koska se on ainoa tapa tehdä virallisesti hyväksyttyä kahvia emme kyseenalaista menetelmää.

Equipment2

2. Kunnon kotibarista mittaisi ilmeisesti myös kahvimäärän pienellä elektronisella keittiövaa’alla niin kuin joku vähän professionaalisempi kannabiksen jälleenmyyjä. Mutta tässä asiassa aiomme olla suurpiirteisiä. Emme nimittäin halua heti tulla liian hyviksi baristataidoissamme, koska se olisi kiusallista kaikille niille professionaalisille baristoille jotka ovat harjoitelleet tätä vuositolkulla.

Equipment

3. Vaikka eilen laskimmekin vähän leikkiä tämän eksperttikahvinkeiton kustannuksella, prosessi on kuitenkin loppujen lopuksi yksinkertainen. Pavut jauhetaan, kaadetaan filtterin päälle Aeropressiin, jonka jälkeen rööriin kaadetaan kuumaa vettä.

CafeBustelo

4. Sen jälkeen voikin äkkiä käväistä keittiön puolella keittämässä hyvän, perinteisen pannullisen oikein tummapaahtoista espressoa siitä kahvista jota ostimme San Diegosta viime vuoden puolella.

KissmeImCold

5. Aijaij. Kylläpä kahvi osaa välillä olla hyvää. Tätä kahvihaastettahan tekee oikein ilokseen.

Helsinki Coffee Festival järjestetään tulevana viikonloppuna Helsingin Kaapelitehtaalla.

Tagged , , , ,
← Older posts